«Загадка Россини»

Россини известен миру как великий композитор, который подарил миру 39 уникальных опер. Этот факт можно найти во всех энциклопедиях всемирного искусства. Однако в истории кулинарии он отмечен как автор уникальных рецептов. В истории музыки искусствоведы ввели такой термин как «загадка Россини», ученые долго думали, почему великий композитор, чьи оперы («Золушка», «Вильгельм Телль» и др.) смогли покорить весь мир, внезапно, в 37 лет уехал в Париж и больше никогда не сочинял. Оказывается, что кроме музыки у Россини была еще одна слабость – кулинария.

Многие ученые, которые посвятили много времени исследования биографии и творчества композитора, придерживаются мнения, что на протяжении оставшихся 39 лет жизни Россини посвятил себя кулинарии, поскольку можно найти более 50 гениальных рецептов, которые принадлежат именно ему. В истории кулинарии существует такой термин как «a la Rossini», который означает одновременное использование в одном блюде трюфелей и фуа-гра. Также, достойны внимания «турнедо Россини» - рецепт жареной курицы, и паста «Россини» - это усовершенствованная паста «penne», в которую шприцем добавляют паштет из фуа-гра. Россини был по жизни творцом, поэтому оставил уникальные оперные произведения и кулинарные рецепты.